L’Hôtel du Palais accueille le chef Christophe Scheller
Christophe Scheller arrive comme nouveau chef des cuisines de l'emblématique hôtel du Palais à Biarritz. Propriété de la ville, exploité par le groupe américain Hyatt, l'établissement prépare la réouverture de son restaurant La Rotonde, en mai prochain. Christophe Scheller, 39 ans, a surtout cuisiné en région parisienne (Royal Monceau, L’Arôme, Mandarin Oriental). En 2013, il commence un parcours au sein du groupe Hyatt en intégrant l'équipe du Park Hyatt Paris-Vendôme avant de devenir chef des cuisines au Hyatt Regency à Chantilly. Depuis 2021, il est le chef du Hyatt Regency Paris-Etoile. A Biarritz, il remplace le chef étoilé trentenaire Aurélien Largeau, parti brutalement fin 2023 dans une ambiance polémique autour d'un bizutage.