Circuits-courts : un projet collectif à Saint-Julien-en-Born
La Coopérative du Born porte un projet de laboratoire de transformation alimentaire (conserverie/légumerie), intégré à la démarche alimentaire du territoire, afin de favoriser les circuits courts. Ce projet consiste en l'aménagement d'un atelier de transformation collectif, constitué d'un atelier de transformation et d’une conserverie dédiée aux légumes. Le site assurera la transformation de produits de 1re gamme (légumes bruts), de 2e gamme (légumes en conserves), de 4e gamme (légumes frais préparés) et de 5e gamme (légumes cuits préparés) à partir d'approvisionnements locaux. Le démarrage de l’activité, avec le soutien du Conseil régional est prévu cette année, avec 6 créations d’emploi dès la première année de fonctionnement.