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PUBLIÉ LE 13/05/2018 PAR Solène MÉRIC
C’est la Limousine qui a ouvert le bal des concours samedi matin. Originaire sans surprise du Limousin, cette belle vache à la robe froment, est une race bouchère labellisé en blason prestige dont les bouchers du coin pourrait parler pendant des heures. Mais les éleveurs ajoute, qu’elle a aussi de très bonnes qualités maternelles. Avec 92% de vêlage sans aide, elle donne des veaux vigoureux et à la croissance rapide… Elle a de quoi, c’est sûr séduire les professionnels !
La Blonde d’Aquitaine porte elle aussi son berceau racial dans son nom… De même que ce n’est pas de la coquetterie, c’est une vraie blonde, issue de 3 rameaux Bovins blonds (Garonnais, Quercy et Blond des Pyrénées). Race à viande spécialisée, avec son caractère docile et ses membres robustes cette vache « grand format » s’adapte à tous les climats… Ce qui l’exportation de la race dans de nombreux pays à travers le monde !
La Bazadaise ! Là c’est toute une histoire! Ancienne race de travail, marquée par sa rusticité, on lui a aussi « découvert » de belles qualités bouchères et une viande « persillée et savoureuse »… Ce qui lui a paradoxalement sauvé la vie ! La race était en effet, il n’y pas si longtemps vouée à une quasi disparition. Les concours tels que ceux d’Aquitanima ont ainsi contribué à sa promotion et à son redéploiement, non seulement sur ses coteaux girondins, mais désormais aussi peu à peu à l’export, où sa résistance et sa facilité de vêlage ne passe pas inaperçue.
La fine Prim’Holstein, dans sa robe pie noire, parfois pie rouge, est la première race laitière française. En tant que race laitière spécialisée, elle affiche les meilleures productions en lait ainsi que de très bonnes performances en matière protéique… Et pour cause, c’est un critère intégré comme objectif de sélection dans la filière. Du point de vue morphologique, sa mamelle est adaptée à la traite mécanique. Quelques qualités parmi tant d’autres qui expliquent son succès auprès de tous les systèmes de productions : plaine, montagne, en bâtiment toute l’année, en pâture, en conventionnel ou en bio !
