Nouveau projet pour la fromagerie basque Onetik
A Macaye, la société Onetik, créée en 1983, fabrique sous sa marque propre des fromages à pâte pressée non cuite au lait de vache, de brebis, de chèvre et de mélanges de lait dont l’AOP Ossau Iraty. La fromagerie, qui travaille avec plus de 200 producteurs, a été la première à proposer du bleu de brebis : le « Bleu des Basques ». Toujours à la recherche d’amélioration de la qualité gustative de ses produits, l’entreprise souhaite désormais développer une offre de produits fromagers à affinage long. La fromagerie vient d'obtenir une aide régionale de 423 000 € pour l'adaptation de l'équipement agroalimentaire à la réalisation de ce projet qui pourrait permettre la création de 20 emplois.